$42原煲上！ 满足食堂 软绵绵静冈梳乎蛋 白木屋总厨炮製

葵涌和宜合道熟食中心，位置不就脚，除非在附近工作，或是附近居民，否则平日也不会专程走去搵食。最近有网友报料，原来在这个毫不起眼的熟食中心内，有位日本大厨开了家小店 满足食堂 ，卖简单洋食料理外，其中1款静冈蒸蛋，送上来像 梳乎蛋 一样，入口如风，质感软绵绵，坊间极罕见！

福山雅治都吃　静冈梳乎蛋

刚在 满足食堂 坐下，佐藤师傅就捧着热腾腾的铁锅走出来，掀开铁锅， 海绵般鸡蛋浮在锅面，胀卜卜、软绵绵，十足 梳乎蛋 ，未吃画面已先声夺人。这是静冈地道菜式。据说江户时代已出现，当时鸡蛋昂贵，只有武士或贵族才吃到，近年才被静冈袋井巿政府用来作旅游宣传，连福山雅治都有吃过。

原个铁锅送上，上层蛋泡十足 梳乎蛋 ，连下层的昆布杂菌木鱼吃，富蛋香，清甜暖笠笠。

蛋泡入口即化，下层则是昆布木鱼汤。

白木屋总厨 变小店老闆

老闆佐藤师傅现时45岁，曾在东京早稻田大学读法文，毕业后反而去了日本白木屋，04年被派来香港，成为香港白木屋总厨兼经理。做了十多年开始觉闷，想开自己的店，就决定在熟食中心落脚。

佐藤 师傅很有语言天分，自学出一口流利广东话。

即看!！静冈梳乎蛋 製作

加入鸡髀菇、金菇与昆布木鱼汤煮滚。

另一边把蛋白发至挺身。

加入蛋黄与蛋白拌匀。

木鱼汤一滚，把蛋浆倒进汤内，加盖煮1分钟即成。

平坊间2、3成 $88吃澳洲和牛

虽在街巿，但佐藤师傅因有日本人的严谨性格，故厨房每一角都齐齐整整。用料也特别有要求，澳洲和牛做烧肉、西班牙黑毛猪做丼、茶渍饭要用日本米、静冈蒸蛋就用熊本蛋，虽然成本较高，但因有相熟日本食品供应商，故定价较坊间的日本餐厅平2、3成。像澳洲和牛桌上烧，$88就有4片。

连炉送上来，每客有4块，不会切得薄如纸，烧至半熟来吃，肉质有嚼劲，微微焦香更加惹味。

铁板烧得烫热，放上自家製汉堡扒后，淋上酱汁，十分有气氛，汉堡扒肉质鬆软，不会死实，切开还有芝心。

以烧饼粉、椰菜丝等大阪烧的常见用料製成棒状，吃前淋上烧饼汁及木鱼丝，质感较传统烧饼结实，但一样有大阪烧的味道。

小小1碗，加入热汤，吃时跟三文鱼碎、紫菜一同吃，全身暖笠笠。

小小厨房，只能容纳1人，却是佐藤师傅的小天地。

佐藤师傅爱看动漫，在 满足食堂 的墙上贴满海报，当自己家一样。

熟食中心圆形设计独特，中间为火锅店的用餐区，旁边围着不同小店如台湾菜、印度咖喱。

满足食堂

地址：葵涌和宜合道24号和宜合道熟食市场C6号舖

电话：5491 8102

营业时间：12:00nn-3:00pm、6:00pm-10:00pm（星期三休息）